大家好，白鳝如果您还对白鳝鱼家常做法不太了解，法白没有关系 ，鳝鱼今天就由本站为大家分享白鳝鱼家常做法的家常知识 ，包括白鳝鱼家常做法大全的做法问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的大全问题，下面我们就开始吧
！白鳝

本文目录

1. 白鳝煲的法白做法
2. 清蒸白鳝广东做法
3. 香煎白鳝的做法

白鳝煲的做法

原料:

白鳝2条960克 ，阳江豆豉20克，鳝鱼蒜头4粒 ，家常姜4片
，做法葱4条。大全

制作方法:

1、白鳝剥好白鳝 ，法白用盐洗擦过，鳝鱼洗净
，斩成寸许长段待用 。豆鼓、蒜头 、姜同捣烂。葱洗净 ，切段。

2 、烧热瓦缸下油，爆香捣烂之豆豉
 、蒜头 、姜，放下鳝件同爆，倾下一碗半清水，调适味，加盖煲五分钟，再调味，下些粉芡 ，加下葱度 ，再煲上席  。

清蒸白鳝广东做法

、主料
：白鳝1条（重1斤 ，约600克） ，咸菜4两（约160克），生油2茶匙
，绍酒适量  。

2、配料：调味料：盐1/8茶匙，糖1/4茶匙 ，胡椒粉、麻油各少许。

3、豉汁料：豆豉1汤匙
，干葱头 、蒜各1粒
，盐、糖、绍酒各1/4茶匙
，清水1/4杯，生粉、生抽 、老抽各1/4茶匙，红辣椒少许。

4、白鳝用热水（不能用沸水）淋后再加入冻水
，刮去滑潺（当刂）开肚，取出肠脏后洗干净 ，再切件。

5、咸菜用清水略浸约五分钟，切条状后飞水，煮沸豉汁。

6、起镬，落油二茶匙，洒入酒，倒入咸菜，加调味料略炒二分钟，铲起垫于碟底 。

7、将白鳝放于咸菜上面，淋上煮好的豉汁，待镬内水滚之后
，放入镬内，用猛火隔水蒸约十分钟即成。

香煎白鳝的做法

用料

白鳝1条

盐一些

葱1根

姜6-8片

酱油2勺

糖半勺

味淋4勺

芝麻一把

做法步骤

步骤1

买的处理完的白鳝 ，要拿盐搓皮，洗掉黏液

步骤2

把中间的刺取出，背部鱼鳍剪掉 。切段，放入葱 、姜，两大勺味淋
，一点盐，味上
。大约味两小时以上。味好的鱼上锅蒸7分钟左右取出把蒸半熟的鱼放入锅中小火煎熟 。

步骤3

熬料汁 ，一些水
 ，放入酱油两勺 ，放味淋 。

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